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干辣椒期货要来了 基础知识提前预习!

计划资讯 计划资讯 4周前 (04-26) 22次浏览

小柚财经:干辣椒期货要来了 基础知识提前预习!

  干辣椒期货有望年内在大连商品交易所上市!让我们先来预习一下吧!

  1、辣椒概述

  辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、橙色或紫红色;种子呈扁肾形,淡黄色。辣椒因含有辣椒素而味辣,能增进食欲;辣椒的维生素种类和含量异常丰富,其维生素C的含量在蔬菜中居第一位,此外还含有β-胡萝卜素、叶酸等。辣椒是重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗的药效,有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。

  干辣椒是红辣椒经过自然晾晒,人工脱水等过程而形成的辣椒产品,又称作辣椒干、干制辣椒、加工辣椒等。干辣椒的含水量低,适合长期保存,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒主要是作为调味料食用。

  2、辣椒的生产流通情况

  (1)全球生产情况

  辣椒原产于中南美洲热带地区,1493年传入欧洲,约1583-1598年传入日本,约明朝末年传入我国;世界各国普遍都有栽培。根据FAO数据显示,2015年至2020年全球鲜辣椒的种植面积和产量总体呈上升之势。从2020年的收获面积来看,中国是全球第一大鲜辣椒种植国,印尼、墨西哥、尼日利亚和土耳其分列第二至第五;从总产量来看,中国的鲜辣椒产量遥遥领先达到1668.1万吨,稳居第一,是第二名墨西哥的近6倍;印尼、土耳其和西班牙分列第三至第五。

  而2015年至2020年全球干辣椒收获面积与产量呈先升后降的走势,2020年降为近6年最低。从干辣椒总产量看,印度遥遥领先稳居第一,达到170.2万吨,是第二名泰国的5倍多;中国、埃塞俄比亚和孟加拉的干辣椒产量分列第三至第五。

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  (2)全球进出口情况

  根据FAO数据显示,2015年至2020年全球鲜辣椒的进出口规模总体呈逐年上升之势。从2020年的进口数据看,美国是全球第一大鲜辣椒进口国,进口量达119.6万吨;德国和英国分列第二和第三。从出口数据看,墨西哥的鲜辣椒出口量113.8万吨占全球第一,西班牙和荷兰分列第二和第三。

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  而2015年至2020年全球干辣椒进出口总体也呈上升走势。从2020年的进口数据看,中国是全球第一大干辣椒进口国,进口量达17.38万吨;美国和泰国分列第二和第三。从出口数据看,印度的干辣椒出口量为51.3万吨占全球第一,中国和西班牙分列第二和第三。

  (3)国内生产情况

  中国是全球第一大鲜辣椒种植国和主产国,根据FAO的数据显示,2015年至2020年中国的鲜辣椒收获面积相对稳定,变化不大;总产量在2015年至2016年出现小幅下滑,2016年至2020年相对稳定。我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地,主要种植朝天椒和大辣椒,而大辣椒包括益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红。

  而2015年至2020年中国的干辣椒收获面积和产量基本变化不大,总产量稳定在30万吨附近。

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  (4)国内进出口情况

  根据FAO的数据显示,2015年至2017年中国的鲜辣椒进口量很少,2018年出现大幅提升,2018年至2020年再次出现下滑;总体看来,中国的鲜辣椒进口量很小,2020年中国的鲜辣椒进口量仅占国内产量的0.4%。2015年至2020年国内的鲜辣椒出口量呈逐年上涨之势,不过总体出口规模也较小,2020年中国的鲜辣椒出口量也仅占国内产量的0.7%。

  中国是全球第一大干辣椒进口国。而2015年至2017年中国的干辣椒进口量较少,2018年至2020年出现大幅提升;2020年中国的干辣椒进口量已占国内产量的56%。2015年至2020年国内的干辣椒出口量总体呈上升之势,目前看来国内干辣椒的出口规模大于进口规模。

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  3、辣椒的消费情况

  辣椒作为蔬菜作物,主要以鲜食为主;而干辣椒主要作为香辛料消费。辣椒的产业链较长,其加工分粗加工和深加工粗加工主要为制作辣椒干、辣椒粉以及各种以辣椒为原料的食品、调味品等,近年来国内的火锅、餐饮等快速发展对火锅底料和辣椒酱等的需求与日俱增。深加工有辣椒素和辣椒红色素的萃取,辣椒素主要用途有食品添加剂、医疗保健等;辣椒红色素则广泛应用于食品工业,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)将辣椒红色素列为A类色素,在使用中不加限量,国内可用于食品加工、饲料、化妆品等行业。目前国内的辣椒加工仍以粗加工为主。

  4、影响干辣椒价格的主要因素

  国内干辣椒的产量稳定,干辣椒的进口需求逐年上升,价格易受下游消费影响。

  主要关注:

  1、干辣椒的生产、天气等;

  2、干辣椒的需求;

  3、干辣椒进出口;

  4、干辣椒库存;

  5、国际金融环境等;

  6、经济周期;

  7、贮存、运输成本等。

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